Le ricette della Macelleria da Massimo a Spresiano - COSCE DI POLLO MARINATE AL LIMONE

Le cosce di pollo marinate sono un piatto semplice ma allo stesso tempo gustoso da cucinare il pranzo o la cena in famiglia oppure per una grigliata con amici. 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 4 cosce di pollo intere disossate (sempre dal vostro macellaio di fiducia) - Erbe aromatiche (salvia, rosmarino, timo) - Sale e pepe - Vino bianco secco - 1 limone

PREPARAZIONE 

Prendiamo le cosce di pollo le insaporiamo sia da un lato che dall’altro con un pò di sale e pepe. Poi le mettiamo in una ciotola con le erbe aromatiche, il limone a fettine e un pò di succo, mezzo bicchiere di vino bianco, copriamo con la pellicola e lasciamo riposare in frigo per circa 30 minuti. 

COTTURA Una volta tirate fuori dal frigo le nostre cosce marinate possiamo cucinarle in forno, in antiaderente, in friggitrice ad aria o direttamente sulla griglia. 

FORNO Mettiamo in una pirofila con un filo d’olio, aromi e un goccio di vino bianco le nostre cosce . Preriscaldiamo il forno 5 minuti a 180° e poi inforniamo per 40 minuti circa a 180° e volendo gli ultimi 5 minuti si possono arrostire le cosce con il programma “grill”. 

PADELLA ANTIADERENTE Scaldiamo la padella antiaderente con un filo d’olio a fiamma alta, poi mettiamo le cosce e facciamo rosolare ben bene finché non si forma una “crosticina”da entrambi i lati. Poi sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco, abbassiamo la fiamma, copriamo con il coperchio e lasciamo cucinare per circa 30/40 minuti. 

FRIGGITRICE AD ARIA Mettiamo le cosce in friggitrice ad aria per circa 30 minuti a 180° e per i successivi 10/12 minuti a 200°. 

GRIGLIA Buttiamo le cosce marinate sopra la griglia bella calda e lasciamo cucinare per circa 30 minuti rigirandole spesso a fine cottura devono risultare succulenti e croccanti.

La Via dei Norcini - All'Osteria Beltrame di Spresiano a convivio con le carni della Macelleria da Massimo

  L'Osteria Beltrame e la Macelleria da Massimo propongono una serata  ".... A convivio con le carni",  sabato 11 novembre, nel quadro delle iniziative Patrocinate dal Comune di Spresiano e promosse da Borghi d'Europa per il Progetto L'Europa delle scienze e della cultura (Patrocinio IAI-Iniziativa adriatico ionica,Forum intergovernativo per la cooperazione regionale nella regione adriatico ionica).

La serata si apre con un tris di crudi di Scottona ( Carpaccio affumicato,Carpaccio alla birra e Tartare al naturale), per proseguire con una Pasta al ragù d'anatra. Dopo una pausa con il Sorbetto al vino rosso della Gelateria Cremagelato di Spresiano, i secondi : una tagliata di garronese veneta con frollatura giapponese e guancette di maialino brasate al vino rosso. Conclude il Dolce di San Martino del Panificio Pasticceria Campagnolo di Lovadina.

I vini dell'azienda Col Miotin di Pieve di Soligo accompagneranno la cena.

Alice e Massimo (Macelleria da Massimo), hanno anche studiato un florilegio di otto ricette di carne che il Blog Gusti Vari di Giallo Zafferano pubblicherà in novembre e dicembre. 

Eurosostenibilità – Konsum srl partecipa agli incontri sui temi del mecenatismo culturale e della valorizzazione dei territori

 

Borghi d'Europa sviluppa per il progetto L'Europa delle scienze e della cultura (Patrocinio

Iai - Iniziativa adriatico ionica),campagne sui temi della sostenibilità.

Valentino de Faveri, socio e amministratore di Konsum srl di Cornuda (opera su tutto il territorio del Centro-Nord nei settori della segnaletica stradale e della commercializzazione di prodotti di antinfortunistica e pulizia industriale), interviene in novembre all'incontro di informazione presso Casato Bertoia a Valvasone, sul tema " Imprese,Mecenastismo Culturale e Valorizzazione dei Territori".

Continua dunque il cammino di Eurosostenibilità : Konsum srl accompagna il percorso informativo quale partner di informazione, impegnandosi in un lavoro di documentazione e 'racconto' degli obiettivi dell' Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile, un programma d’azione per le persone, il pianeta e la prosperità.

"Nell’ultimo decennio, sulla scia di esperienze maturate in alcuni Paesi stranieri, come gli Stati Uniti, la Gran Bretagna e la Svizzera, è aumentato in maniera esponenziale, anche in Italia, l’interesse nei confronti dell’ investimento culturale. Modifiche a situazioni strutturali, quali i mutamenti del panorama socio-economico verificatisi nel corso degli anni, e situazioni contingenti, quali le sempre più pressanti esigenze di tutela e conservazione del patrimonio storico-artistico italiano, hanno fatto sì che interessi di imprese, organizzazioni culturali, Stato e singoli cittadini confluissero verso una direzione condivisa."

" Konsum srl ha scelto di sostenere le campagne di informazione di Borghi d'Europa sui temi della sostenibilità da ormai tre anni."

L'Agenda 2030 rappresenta il nuovo quadro di riferimento globale per l'impegno nazionale e internazionale teso a trovare soluzioni comuni alle grandi sfide del pianeta, quali l'estrema povertà, i cambiamenti climatici, il degrado dell'ambiente e le crisi sanitarie.

Le cinque "P" dello sviluppo sostenibile

L’Agenda 2030, sottoscritta nel 2015 da 193 Paesi delle Nazioni Unite, tra cui l'Italia,

si basa su cinque concetti chiave, rappresentati da cinque “P”:

1) Persone

2) Prosperità

3) Pace

4) Partnership

5) Pianeta.

L’Agenda definisce 17 obiettivi di sviluppo sostenibile (Sustainable Development

Goals) da raggiungere entro il 2030, articolati in 169 target:

1) Sconfiggere la povertà

2) Sconfiggere la fame

3) Salute e benessere

4) Istruzione di qualità

5) Parità di genere

6) Acqua pulita e servizi igienico-sanitari

7) Energia pulita e accessibile

8) Lavoro dignitoso e crescita economica

9) Imprese, innovazione e infrastrutture

10) Ridurre le disuguaglianze

11) Città e comunità sostenibili

12) Consumo e produzione responsabili

13) Lotta contro il cambiamento climatico

14) Vita sott’acqua

15) Vita sulla terra

16) Pace, giustizia e istituzioni solide

17) Partnership per gli obiettivi.

La sostenibilità non riguarda solo l’ambiente: è necessario adottare un approccio

integrato e misure concrete per affrontare un importante cambio di paradigma socioeconomico.

A livello nazionale lo strumento di coordinamento dell’attuazione dell’Agenda 2030

è rappresentato dalla Strategia nazionale di sviluppo sostenibile 2017-2030, che si

configura come lo strumento principale per la creazione di un nuovo modello basato

sull’economia circolare, a basse emissioni di CO2, resiliente ai cambiamenti climatici

e agli altri cambiamenti globali come, ad esempio, la perdita di biodiversità e le

trasformazioni dell’utilizzo del suolo.