Le cosce di pollo marinate sono un piatto semplice ma allo stesso tempo gustoso da cucinare il pranzo o la cena in famiglia oppure per una grigliata con amici.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 4 cosce di pollo intere disossate (sempre dal vostro macellaio di fiducia) - Erbe aromatiche (salvia, rosmarino, timo) - Sale e pepe - Vino bianco secco - 1 limone
PREPARAZIONE
Prendiamo le cosce di pollo le insaporiamo sia da un lato che dall’altro con un pò di sale e pepe. Poi le mettiamo in una ciotola con le erbe aromatiche, il limone a fettine e un pò di succo, mezzo bicchiere di vino bianco, copriamo con la pellicola e lasciamo riposare in frigo per circa 30 minuti.
COTTURA Una volta tirate fuori dal frigo le nostre cosce marinate possiamo cucinarle in forno, in antiaderente, in friggitrice ad aria o direttamente sulla griglia.
FORNO Mettiamo in una pirofila con un filo d’olio, aromi e un goccio di vino bianco le nostre cosce . Preriscaldiamo il forno 5 minuti a 180° e poi inforniamo per 40 minuti circa a 180° e volendo gli ultimi 5 minuti si possono arrostire le cosce con il programma “grill”.
PADELLA ANTIADERENTE Scaldiamo la padella antiaderente con un filo d’olio a fiamma alta, poi mettiamo le cosce e facciamo rosolare ben bene finché non si forma una “crosticina”da entrambi i lati. Poi sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco, abbassiamo la fiamma, copriamo con il coperchio e lasciamo cucinare per circa 30/40 minuti.
FRIGGITRICE AD ARIA Mettiamo le cosce in friggitrice ad aria per circa 30 minuti a 180° e per i successivi 10/12 minuti a 200°.
GRIGLIA Buttiamo le cosce marinate sopra la griglia bella calda e lasciamo cucinare per circa 30 minuti rigirandole spesso a fine cottura devono risultare succulenti e croccanti.
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