Al Molin di Alano di Piave con il VI Festival Europeo del Gusto

La visita che i comunicatori e i giornalisti dell’Associazione l’Altratavola hanno fatto al ristorante pizzeria Al Molin di Alano di Piave, li ha convinti che il locale di Annalisa e Paride è per davvero una tappa del buon e bello vivere. Giuliano e Diego ( i figli) e lo chef Salvatore completano la squadra che propone una cucina di terra e di mare ( con una predilezione per il pesce) e una ispirazione volta a conciliare tradizione e creatività.
Giorno per giorno anche i menù di lavoro sanno variare i piatti, andando incontro alle esigenze della clientela.
E poi vi sono le pizze, interpretate ad arte, con una attenzione alla scelta delle farine e degli ingredienti (sempre di qualità), al fine di offrire il meglio in fatto di digeribilità e gusto.
Particolare attenzione viene riservata alle pizze senza glutine e alle pizze concepite con i cereali (in special modo il kamut).
La pizza senza glutine è una preparazione simile alla pizza tradizionale nella quale la farina di grano tenero viene sostituita dalla farina di riso e dall’amido di mais, pensata nello specifico per tutte le persone che soffrono di intolleranza al glutine. L’impasto risulta croccante all’esterno ma mantiene un interno morbido grazie anche alla doppia lievitazione. Pur essendo un po’ più friabile della pizza classica, la pizza senza glutine è comunque gustosa e saporita

IMAGO MUNDI, CULTURE E CUCINE

Santa Maria di Sala, grazie all'impegno e il patrocinio della Pubblica Amministrazione

e il lavoro delle Associazioni "l'Altratavola/Ente Libertas" e i "Borghi Europei del Gusto", è diventato il Comune capofila dell'Azione Borghi di Ciclo, incentrata sui borghi legati alla storia del ciclismo e l'Azione Terre Romane e Bizantine, che comprende per esempio le Terre del Graticolato Romano.

Tra le varie attività di promozione e d'informazione di questo 2013, legate a Santa Maria di Sala e alle Azioni sopracitate, ricordiamo "Imago Mundi, Culture e Cucine", da domenica 7 aprile a martedi 9 aprile. Si inizierà domenica 11, presso Villa Farsetti a Santa Maria di Sala, in occasione della Festa dei Fiori e dei Sapori, dalle ore 11 si terranno "racconti" in diretta circa i "Borghi dei Fiori", i "Borghi di Ciclo"e le iniziative su un Marco Polo del Vino in Cina e la Voga veneta in Europa.

Imago Mundi proseguirà poi con le sue iniziative sempre a Santa Maria di Sala lunedì 8 aprile, dalle ore 18.30 presso la Pizzeria/Trattoria le Arcate, con la presentazione delle Rete delle Terre Romane e Bizantine e si concluderà martedì 9, sempre dalle 18.30 alla Locanda Tabina, con la presentazione del progetto delle "Terre Napoleoniche".

La trasmissione multimediale "L'Italia del Gusto", in onda su Sky Carpe Diem e Cafè24Tv, garantirà la copertura televisiva degli eventi.

Il Mulino del Gusto nel Montello

 

Il Parco di informazione di qua e di là del Piave ha promosso ´Il Mulino del gusto´, una due giorni di informazione sul tema ´pasta pizza pane e…., nella zona del Montello.
L´apertura della manifestazione era avvenuta in Villa Binetti Zuccareda a Montebelluna (sede del Museo dello Scarpone e della Calzatura Sportiva , con una degustazione ´pane e salame´ ( guidata dal norcino di Lentiai Francesco Viel, che ha presentato i salumi delle terre alte bellunesi) e ´pane e formaggio´ .
La seconda giornata di giovedì si era tenuta invece alla Pizzeria Volpe di Giavera del Montello.A mezzodì i giornalisti ospiti avevano potuto degustaree Pasta & Pizza, con le eccellenze di altre regioni italiane ( e il pane di Davide Corbillo, con laboratorio e negozio a Giavera del Montello).Alla sera, invece, La Pizza dei Paesi Tuoi,interpretata con i prodotti tipici del Montello e del Piave. I vini,rigorosamente locali, hanno accompagnato tutti i piatti de Il Mulino del Gusto.
Nel corso della iniziativa sono previsti interventi di giornalisti della stampa regionale e nazionale.
La Tabaccheria di Massimo Cavallin di via Vivaldi a Montebelluna, ha sostenuto i diversi appuntamenti.
“”Non si è trattato di una semplice sponsorizzazione – ha osservato Massimo Cavallin -, ma di una vera e propria partnership,per sostenere le iniziative di valorizzazione del Montello”

Le Terre di Romagna a Santa Maria di Sala, per le Terre della Storia

Il Cenacolo del Gusto Terre di Romagna ha partecipato alle giornate di informazione delle Terre della Storia che si sono svolte, sotto il Patrocinio della Provincia di Venezia e del Comune di Santa Maria di Sala, presso il Municipio e lo storico Castello di Stigliano.
Non si è trattato di una partecipazione 'accademica', ma di una partecipazione attiva. Il Cenacolo ha infatti dato la propria adesione al circuito Terre della Storia, segnatamente al progetto delle Terre Benedettine, soprattutto per quanto riguarda la città di Cesena.
La rete dei Borghi Europei del Gusto allarga quindi la propria progettualità anche all'area della Romagna, già presente nell'Azione Terre Romane e Bizantine Ravenna, Lido Adriano) e Eurovinum ( la rete di comunicazione delle Terre del Vino).
Santa Maria di Sala, comune che si trova nelle Terre del Graticolato romano, diventa infatti comune capofila dell'Azione Terre Romane e bizantine.

La Distilleria "Anìs Los Hermanos" a Carmona

Nell'attuale territorio della provincia di Siviglia si contavano circa 200 distillerie; ciò dimostra che la cultura dei distillati e liquori è particolarmente diffusa. In Sierra Norte ne esistevano 65: ancora oggi infatti nei bar dell'area montana di Siviglia si usa chiedere "un Cazalla", al posto di un distillato d'anice. Ora purtroppo, in tutta l'Andalusia ne sono rimasti attivi solo 6.

A Carmona, ridente cittadina che conta i primi insediamenti sin dal 3000 a.C., e che nei secoli ha conosciuto i fasti di civiltà quali i cartaginesi, i romani e gli Arabi, sorge la Distilleria "Anis Los Hermanos", che è stata rilevata dall'attuale proprietà nel 2001, ma vide la luce nel 1880, grazie ad un emigrante basco fuggito dalle Guerre Carliste.

Il grande vantaggio di tale distilleria è quello di sfruttare la presenza di una sorgente di acque termali, usata sin dal periodo Romano, per favorire la produzine artigianale dei liquori.

Viene usato un metodo assolutamente classico, che consiste nell'inserimento di semi e non di bustine aromatiche, a testimonianza della ricerca della qualità, indue alambicchi di rame, collegati all'acqua termale romana, dove avviene la condensazione del distillato.

I primi 9 litri, essendo pieni di metanolo, vengono buttati in una botte di rovere barricata, mentre la parte intermedia viene imbottigliata e l'ultima viene poi mescolata alla botte madre.

Anche qui, come durante le visite alle altre Cantine che fanno parte dell'Associazione di Vini e Liquori di Siviglia, si percepisce nitidamente l'importanza delle visite turistiche, utili a scoprire i favolosi distillati (una vera leccornia il "pacharàn", quello al caffè e il distillato alla cannella!) e a comprendere le moltepicità di culture che si sono avvicendate nei secoli nella zona di Carmona, cittadina che per la sua posizione strategico-militare, è piena di fortificazioni, porte storiche, palazzi e persino la favolosa necropoli Romana, con più di 250 sepolcri, mantenutisi in eccellente stato di conservazione.

Fra Andalusia e Borghi Europei del Gusto continua la collaborazione

La delegazione dell'Andalusia, guidata da Dolores Bravo Garcia,Vice Presidente de la Deputacion de Sevilla e da Julian Navarro Tejero , presidente dei vignaioli di Siviglia. si era incontrata in luglio con la stampa italiana, i produttori di vino del Veneto e del Friuli Venezia Giulia, nel quadro delle due giornate di incontri che l'Associazione Internazionale Azione Borghi Europoi del Gusto aveva organizzato sul tema dei vini bianchi italiani e spagnoli. Gli Ospiti si erano soffermati in quella occasione sulla struttura e sulle iniziative di Prodetur, la società che sovrintende allo sviluppo economico, alla promozione turistica e alle energie alternative della Deputacion di Siviglia. La proposta di studiare e realizzare iniziative permanenti di informazione per valorizzare le produzione vinicole dei due paesi, era stata accettata da ambedue le delegazioni. Si procederà dunque all'allargamento della convenzione che lega le due realtà della rete europea, al fine di creare dei punti fissi di riferimento informativo e commerciale per le produzioni tipiche in Andalusia e in Italia. Ora, a fine novembre, una delegazione italiana dell'Associazione Internazionale Azione Borghi europei del Gusto, visiterà la Provincia di Siviglia e sarà impegnata in una tre giorni di incontri. Sarà dato spazio alla cultura, all'arte,alle testimonianze storiche e alle visite a cantine, per degustarei vini bianchi dell'Andalusia. E' previsto anche uno spazio di workshop, per dare la possibilità alle aziende italiane e andaluse di stringere rapporti commerciali. L'incontro si svolgerà alla ' Feria de los Vinos, Anisados y Licores' che si tiene al Patio di Siviglia.

Il V° Festival Europeo del Gusto a Bassano del Grappa, Scaldaferro e Maragnole

Il V° Festival Europeo del Gusto (promosso dalla Associazione Internazionale Azione Borghi Europei del Gusto e dall'Associazione l'Altratavola), ha realizzato ben tre tappe in provincia di Vicenza ; a Bassano del Grappa, Scaldaferro e Maragnole di Breganze. A Bassano del Grappa Riccardo Antoniolo ha aperto le porte del suo ristorante Ottocento Simply Food all'incontro con la delegazione spagnola dell'Andalusia, composta dalla Vice Presidente della Deputacion de Sevilla, da funzionari di Prodetur ( la società che cura lo sviluppo economico e turistico) e dal Presidente dei Vignaioli e dei Produttori di Liquori Andalusi. Immerso nella splendida cornice delle colline di Bassano del Grappa, OTTOCENTO, ha scelto un percorso orientato alla ricerca della perfezione. Ecco allora la cura artigiana per le materie prime (tutte rigorosamente di categoria extra), il recupero di sapori tradizionali, esaltati da competenze e tecnologia all’avanguardia, e la scoperta di “nicchie” sconosciute ai più, ma meritevoli di un pubblico ampio e capace di apprezzare. Riccardo è stato invitato a Siviglia, nel quadro degli scambi culturali dei Borghi Europei del Gusto. La trasmissione multimediale L'Italia del Gusto ha realizzato uno stage di informazione a Scaldaferro di Schiavon, presso l'azienda agricola Campogallo. L'azienda Campogallo si occupa di allevamento e vendita diretta di carne e salumi. Una vasta gamma di prodotti di altissima qualità, freschissimi e garantiti dalla esperienza della famiglia Borgo. La macelleria-gastronomia annessa all'azienda agricola propone per davvero degli eccellenti prodotti. Il laboratorio di pasta artigianale Nonna Angela di Cassola è intervenuto nel corso della registrazione della trasmissione televisiva. Il Ristorante Faresin di Maragnole di Breganze ha quindi accolto una inusitata conferenza stampa a convivio per presentare il progetto 'Comunicare le Terre fra Astico e Brenta', che per due anni farà conoscere il territorio ben oltre i confini locali e regionali. Il ristorante è aperto fin dagli anni ‘50, ha raggiunto la terza generazione della famiglia Faresin, che lo conduce sempre con passione, professionalità e cortesia. La cucina è seguita con attenzione da Mirella per proporvi i piatti della tradizione locale, rivisitati con gli ingredienti di stagione. A tavola Barbara e Saverio Borgo (azienda agricola Campogallo), hanno presentato le loro carni squisite,ben accompagnate dal pane e dai dolci del Panificio Vicentini , dai formaggi della Latteria Sociale di Bolzano Vicentino, dai vini di Firmino Miotti e dell'azienda agricola Col Dovigo, nonché dall'olio e dai vini di Ca' Biasi. L'incontro è stato il primo appuntamento del progetto 'Comunicare le Terre fra Astico e Brenta', sostenuto,fra gli altri, anche dall'Ufficio dei Promotori Finanziari di Banca Mediolanum di Bassano del Grappa. Associazione Internazionale Azione Borghi Europei del Gusto Casella Postale n.12 Sernaglia della Battaglia (TV) info@italiadelgusto.com www.italiadelgusto.com